[스크랩] 피를 맑게하는 음식
피를 맑게 하는 음식
혈액 안에 콜레스테롤이 증가하고 당이 있으면 끈적끈적해져 여러 장기에 문제가 생긴다. 음식으로 혈액을
깨끗이 할 수 있는 방법을 알아본다.
◇오징어, 낙지, 굴
어패류에 콜레스테롤이 많다는 인식이 일반적이지만 오징어, 낙지, 굴에는 혈액을 깨끗이 하는 ‘타우린’ 성분이
들어있다. 타우린은 피로 회복을 위한 영양 드링크제에도 들어있고 혈압을 상승시키는 교감신경의 작용을 억제해준다.
또 심장 수축력을 높여서 심장에서 내보내는 혈액의 양을 증가시킨다. 이 작용이 부정맥이나 심부전 예방에 효과적이다.
가열해서 먹을 경우엔, 배어나오는 국물까지 모두 먹는 것이 좋다. 혈압이나 혈당치를 낮추기 위해서 약간 싱겁게
조리한다. 특히 굴은 겨울이 제철이므로 다량 섭취한다.
◇딸기류
딸기나 블루베리, 로즈베리 등은 선명한 빨간색이나 보라색, 오렌지색을 띤다. 이 색소에는 항산화 물질인 비타민 C가
듬뿍 들어있다. 폴리페놀의 일종인 안토시안도 함유돼있어, 암뿐 아니라 동맥경화도 예방할 수 있다.
제철에 신선하게 먹는 것이 좋지만 그렇지 못하면 잼으로 가공된 것도 괜찮다. 단, 설탕이 적게 첨가된 것을
고른다. 하루에 딸기 5~6개면 충분하다.
◇깨
깨에 포함된 항산화 물질을 ‘깨 리그난’이라고 총칭한다. 그 중에서도 혈액을 깨끗하게 유지하는 세사미놀과 세사민이 있다. 혈액 중 여분의 콜레스테롤(LDL콜레스테롤)이 혈관에 침착해 혈관 내부가 두터워지고 좁아지게 되는데 세사미놀은
이를 억제해 혈관을 보호한다. 세사민은 소장에서의 콜레스테롤 흡수가 억제돼 혈중 콜레스테롤이
낮아진다. 깨는 씨앗이라서 소화가 잘 안 되는 셀룰로오스에 의해 싸여있다.
깨를 볶아서 빻은 후에 먹으면 껍질을 제외하고 먹을 수 있다. 열량이 높으므로 많이 먹지 말고
하루에 큰 숟가락으로 10g 정도만 먹는다.
◇감귤
감귤엔 항산화 비타민 C가 다량 함유돼있다. 껍질 안쪽의 흰 섬유질과 과육에는 모세혈관을 강화시키는 비타민
P도 있다. 또 칼륨이 많이 들어있어 체내의 불필요한 나트륨을 몸 밖으로 배설시키는 작용을 한다. 따라서
염분 과다 섭취에 의해 혈압이 상승하는 것을 막는다. 통째로 먹거나 체내 흡수율을 높이기 위해 설탕을
넣지 않은 주스를 만들어 먹는 것이 좋다. 하루에 주스 한 컵 정도가 적당하고 튀김이나 생선구이 등에 레몬
반 개 정도 즙을 짜서 뿌려먹는 것도 좋다.
호박범벅
겨울철에 늙은 호박이 몸에 좋다는것은 다 아시니까요^^~~
재료
늙은 호박, 찹쌀가루, 멥쌀가루, 팥, 울타리 콩, 동부, 소금
만들기
1. 쌀과 찹쌀은 8~12시간 정도 물에 불린 후 건져내 방앗간에서 각각 빻는다.
적은 양일 경우 분쇄기를 이용해 갈아도 무방하다.
2. 늙은 호박은 껍질을 벗긴 후 큼지막하게 썬 다음 동량의 물을 부어 삶는다.
3. 팥과 콩은 각각 따로 삶는다.
4. 2의 호박이 물러지면 주걱을 이용해 적당히 으깬 다음 조금 더 끓인다.
5. 4의 호박이 끓으면 삶은 팥과 콩을 넣어 더 끓인다.
6. 빻아 놓은 멥쌀가루에 손으로 물을 뿌려가며 서로 엉기도록 한다.
7. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어 익반죽한 다음 동글동글 경단을 빚는다.
8. 5가 끓으면 소금을 넣어 간한 다음 7의 찹쌀 경단을 넣는다.
9. 마지막으로 8에 버무려놓은 6의 멥쌀가루를 넣으며 젓는다.
단맛이 덜한 호박일 경우 단것을 첨가하여 간을 맞추어 그릇에 담아낸다.
청국장찌개
재료
청국장1개(150g),양파1개(소),대파호박1/2개,
배추김치120g,두부1/2모,홍고추1개,청양고추2개,
고춧가루1.5숟갈,육수(멸치,다시마,표고버섯등) 적당량,
다진마늘1/2숟갈,소금 약간.(기호에 따라 가감)
만들기
1. 두부,호박,양파는 먹기좋은 크기로 썰고 대파,
고추는 어슷 썰어 고추의 씨를 털어낸다.
2. 배추김치는 속을 털어내고 1.5~2cm 폭으로 썬다.
3. 뚝배기에 육수를 넣어 끓으면 배추김치,
양파,호박을 넣고 한소끔 끓인다.
4. 3에 청국장,두부,다진마늘,고추,대파,
고춧가루를 넣은 뒤 잠시 더 끓이고
모자란 간은 소금으로 한다.